Redescobrindo a Cozinha Colonial Alemã no RS – Die Wieder-Entdeckung der...

A edição original, em português, foi lançada em 2004, ao ensejo das comemorações dos 180 Anos da Imigração Alemã no Brasil (1824-2004). Seis anos depois, surge a versão bilingue português-alemão, apresentada a seguir por seu autor, Prof. Arno Müller. Porto Alegre, RS - A idéia de escrever este livro, diz o catedrático aposentado Arno Müller, da UFRGS, veio da necessidade de se documentar o mais cedo possível, antes que desapareçam, estas extraordinárias manifestações culturais que trazem consigo as receitas culinárias. Elas refletem a luta pela sobrevivência do ser humano, que utiliza os recursos disponíveis no seu habitat, para desenvolver sua prole e sua etnia.
Como se propagam estes valores, quando imigrantes chegam e se aquerenciam num outro país? De que maneira as novas condições de vida afetam a sobrevivência dos clãs e como eles usam os elementos do seu novo habitat em seu proveito?

Nesse livro, explica o autor, tentamos tomar como exemplo o que aconteceu com os descendentes de uma pequena e muito pobre região da Alemanha, chamada Hunsrück, que enviou, desde 1824 até o final do século IXX, o maior contingente de imigrantes alemães para o Rio Grande do Sul.

Não se trata, pois, de um livro somente de dieta alimentar e, sim, de uma documentação dos costumes e das principais receitas utilizadas por nossos antepassados em sua nova pátria.